És temps de collir olives!

Aquests dies de tardor trobareu les oliveres a punt de ser collides… Les olives seran portades al trull per fer-ne oli o bé preparades en conserva seguint aquella recepta que ja feia la padrina: aigua, sal,  herbes aromàtiques i …

RECEPTA CONSERVA D’OLIVES

Durant 9 dies cal canviar l’aigua cada dia. Després  hi afegirem sal, amb la proporció de cada 9 mesures d’aigua per 1 de sal.

Per macerar-les hi podem posar uns branquillons de farigola i sajolida. Al damunt de tot hi afegirem unes fulletes de garrofer (que ajudaran a que no es tornin toves) i un raig d’oli cru perquè no es floreixi el capdamunt del pot.